| ★隠岐の島周辺の海は、最上の海の幸を育む好漁場です。その広大な海底域で獲れる”隠岐松葉ガニ”は鮮度、姿が抜群！まさに至極の逸品です。日本海の山陰海域で獲られる雄のズワイガニの総称が「松葉ガニ」で、中でも隠岐島沖で独特の「カニ篭漁法」によって獲られた冬の味覚ズワイガニを「隠岐松葉ガニ」と呼んでいます。隠岐の島海域は最上の海の幸を育む好漁場で、魚介類の生育に海流・水質が最適のうえ餌も豊富で、日本周辺でもNO.1漁場として知られています。そこで獲れる「隠岐松葉ガニ」は姿形が良く、繊細で濃厚な甘さ・深い味わいで最も高級なズワイガニと評価されています。まさに、至極の逸品です。 隠岐島沖の海域で、しかもカニ篭漁によって獲られた、サイズ（700g以上）、鮮度（生きている）、品質（身が詰まっている）ともに優れた雄の松葉ガニを、漁業協同組合JFしまねでは「隠岐松葉ガニ」としてブランド化し、水揚げした漁協支部名と船名を記したタグを付けて出荷しています。 島根県沖の日本海に浮かぶ、隠岐の島周辺においてカニ篭漁業により漁獲されたズワイガニは、隠岐松葉ガニと呼ばれています。 隠岐周辺の海は、最上の海の幸を育む好漁場であり、その広大な海域で獲れる冬の味覚隠岐松葉ガニ（ズワイガニ）は、海の宝です。荒波で生きたカニの身はぷりぷりで、ギュッと引き締まっています。 漁獲された隠岐松葉ガニは、いけすに入れておきますが、このいけすの水は、真水ではなく、海水です。 海の中と同じ状況を保ち、カニの鮮度を保ち、生かしています。 この地に暮らす方たちの魚介類においての舌は、かなり肥えています。 私は、そんな舌をお持ちの方たちを満足させられるものだけを取り扱っております。 隠岐松葉ガニは、カニ篭漁法で漁獲します。水深200〜400m（かにの甲羅に付着している黒いプツプツは、海底に生きる生物の卵です。これが付着しているカニほど、美味しいのです!!）海底に、餌を入れた篭を沈め、翌日以降に篭を引きあげます。その際に、小さい松葉ガニなどは直ぐに海へ返します。そうすることで、隠岐のズワイガニ（隠岐松葉ガニ）資源を保護しながら有効に利用しています。こうして水揚げされる隠岐松葉ガニは傷みが少なく、鮮度・姿・形が抜群です。 --- 注 意 事 項 --- 当店の隠岐松葉ガニは、厳しい選別のうえ、新鮮で最良のものだけをお届けしています。しかし、松葉ガニが本来持ちうる自ら脚を切り離す自衛本能によりまして、運搬中に何らかの衝撃で脚を切り離す場合があります。ご賞味いただくのには全く問題がございませんのでご了承ください。 活きたまま氷詰め発泡スチロール函で発送しますが、運搬途中に何らかの衝撃で活きたままお届けできないケースも考えられます。ご賞味いただくのには全く問題ございませんのでご了承ください。 但し、カニ刺しにてのご賞味だけは、ご遠慮くださるようお願いいたします。 生の隠岐松葉ガニは、できるだけその日の内にお召し上がりください。なお、翌日以降にお召し上がりになる場合は、その日のうちに通常よりも2分程度長めに茹でて、カニが十分に冷めた後に、冷蔵庫にて保存してください。2〜3日ぐらい保存できますが、できるだけ早くお召し上がりください。 ★隠岐の島周辺の海は、最上の海の幸を育む好漁場です。その広大な海底域で獲れる”隠岐松葉ガニ”は鮮度、姿が抜群！まさに至極の逸品です。 |
